פורסים את חזה העוף לשתיים
מניחים כל פרוסה בין שתי יריעות ניילון נצמד ודופקים עליה עם פטיש בשר עד לקבלת שניצל דק. חשוב לא להפוך את הפרוסה לנייר, דופקים עד שמתקבלת שכבה אחידה.
מכינים בצד: קערה עם שתי ביצים, קערה עם קמח, קערה עם ביסלי מפורר/פנקו.
מחממים בסיר שמן בעומק שלא יכסה את השניצל עד לסופו.
מעבירים כל פרוסה של שניצל לפי הסדר הבא: קמח, ביצים וציפוי נבחר.
בודקים שהשמן חם, לוקחים פרוסה קטנה של חזה עוף עם מזלג ומניחים בשמן.
מתחילים בטיגון אם השמן חם.
לשים לב שהשמן לא מתחמם יותר מידי אם כן מורידים את הסיר מהאש ומחזירים חזרה, לפי הצורך.
אם צריך לטגן מספר גדול של שניצלים מומלץ לתת לשמן להתחמם בין הסבבים.
כאשר השניצל מקבל צבע יפה ניתן להוציא החוצה ולבדוק אם הוא מוכן. אם כן מניחים על נייר סופג כמה דקות.
מסדרים יפה על צלחת. בתאבון !
"חוג בישול" 