סלט בורגול

רכיבים
בורגול
צרור פטרוזיליה
צרור נענע
רימון
2-3 עגבניות
בצל

הכנה
שופכים כוס בורגול למסננת ושוטפים קלות תחת מים זורמים תוך כדי “בחישה” וחיפוש של מה שלא צריך להיות שם. (והמבין יבין).
שמים את הבורגול השטוף בקערה מוסיפים מים רותחים עד שהם מכסים את הבורגול כך שהם יכסו אצבע שתהיה מונחת מעל הבורגול.
ממליחים קלות מערבבים וסוגרים עם ניילון נצמד שמים בצד כעשרים דקות.

קוצצים דק את הפטרוזיליה ונענע ומעבירים לקערה. מוסיפים את הגרעינים של הרימון.
חותכים עגבניות לריבועים קטנים (לא לרסק !) מוסיפים.
חותכים בצל לקוביות קטנות ומוסיפים לסלט.
מערבבים את כל הירקות שחתכנו מוסיפים שמן זית לימון מלח וטועמים.

מסירים את הניילון של הבורגול טועמים ובודקים שהוא מוכן ולא קשה. אם הוא קשה ז”א שהוא לא מוכן. יש להוסיף מים רותחים לסגור ולחכות עוד ע-10 דקות.
כשהבורגול מוכן יש לרוקן את הקערה מעודפי המים.
שופכים לקערה את הבורגול המוכן לערבב ובתאבון !

Advertisements

סלט כרוב תאילנדי

מרכיבים:
כרוב
שקית חמוציות
סומסום
קופסאת פטריות טריות

הכנה:
חותכים את הכרוב לרבעים כדי שיהיה יותר נוח לעבוד איתו.
לאחר מכן כל רבע חותכים לרצועות דקות דקות. מעבירים את הרצועות לקערה.
מוסיפים לקערה חמוציות מיובשות לפי הטעם ומערבבים
כנ”ל לגבי הסומסום מערבבים היטב.
מוסיפים שמן קצת שמן סומסום מערבבים ומתקנים את הטעם.

חשוב לא להגזים עם שמן הסומסום טעמן חזק מאוד !

סלט חסה פשוט טעים

מרכיבים:
חסה
עגבניות
גבינה בולגרית
בצל פרוס
חומץ בלסמי
שמן זית

מכינים קרוטונים כמו בסלט חסה למתחילים
חותכים את החסה (לאחר ששטפנו אותה) לפסים בעובי של 1-2 ס”מ
את העגבניות חותכים לרבעים או שמיניות (תלוי בגודל העגבניה)
את הבולגרית חותכים לקוביות קטנות של 1 ס”מ.
את הבצל נפרוס הפעם ללא חיתוך ונפרק אותו לטבעות שלמות.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט.
בקערה קטנה בצד מערבבים שמן זית וחומץ בלסמי טועמים ומוסיפים לסלט.
שימו לב:
מכיווון שהגבינה הבולגרית מלוחה מאוד יש לשים מלח בסוף וזאת רק לאחר שהסלט “ישב” בצד וספג קצת טעמים.

סלט חסה למתחילים

מרכיבים:
חסה
עגבניות שרי
6 פרוסות לחם
שום
שמן זית
מלח
לימון

מחממים תנור לחום של 200°.
מפזרים על הלחם שמן זית ושום כתוש מכניסים לתנור לזמן של 5-10 דקות (תלוי ביכולות התנור) עד שמתקבל טוסט זהוב.
מוציאים את הטוסטים מהתנור ושמים על צלחת על מנת שיתקררו.
חותכים את החסה לרוחבה לפסים בעובי של כ1-2 ס”מ.
את עגבניות השרי חותכים לחצי.
חותכים את הלחם לקרוטונים בגודל של כ1-2 ס”מ.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים שמן זית,לימון,מלח לפי הצורך.

סלט אווזי

מתכון של רשת מסעדות “אווזי”.
זהירות עם הפלפל החריף, זה לא משחק !

מרכיבים:
עגבניות שרי
פלפל חריף
בצל
שום
שמן זית
לימון
מלח
כוסברה
פטרוזיליה

לאחר כל שלב יש להוסיף את הירק החתוך לקערץ הסלט המוכן.
את הפלפל החריף ואת עגבניות השרי פורסים לפרוסות.
את הבצל פורסים לפרוסות חותכים אותן לחצאים ומפרקים אותן ל”מקלות”.
את השום ניתן למעוך עם עם מועך השום.
כוסברה ופטרוזיליה קוצצים דק מוסיפים לקערה ומערבבים את כל מרכיבי הסלט ביחד.
מוסיפים שמן זית מלח לימון ומתקנים את את הטעם לפי מה שאוהבים.

למי שטועם בפעם הראשונה כוסברה מומלץ להמעיט מכיוון שהטעם חזק מאוד ולא אהוב על כולם.

בתאבון.